いちじくが採れました（いちじくのタルト）
●今年のいちじく 今年もメイフェア農園のいちじくが採れました！ 秋の実なので小ぶりですが、と～っても甘いんです。 このいちじくを今年は生のまま使って、いちじくのタルトを作ります。 今日からスタートで、いちじくがなくなり次第終了。 また熟したら何カットか作って、なくなったらおしまいと、自然まかせのタルトです。 いらしたときにあったら、今年の秋の味覚をどうぞ。...
View Article秋のお茶会（9月20日）
あと2週間で、「秋のお茶会」です。もう予約はお済みですか？ 今回の飲み比べは、ちょっとマニアックですよ。「ある中国茶と夏摘みダージリンの共通点」がヒントです。 難しすぎるかな～。ティーアカデミー紅茶教室でもまだ出てきていませんね。 紅茶がお好きな方々ならではの素敵な時間になることでしょう。 9月20日（日）の午後、紅茶のお茶会でご一緒しましょう。...
View Article声は中から成長する
●大人の発声トレーニング 言語戦略研究所所長の齋藤匡章です。 今日は「声のサロン」でした。会員のみなさんの声を聴いていると、大事なことをあらためて痛感します。 それは「声はテクニックだけではない」ということ。...
View Article今日の生け花
今日の生け花は、こちらです。 真ん中の黄色い花（カラー）が、もっと長くそそり立っていたのを、「ここに置くなら」と置き場所の高さによって調節して、こうしたのだそうです。 もっと低い場所に、たとえばテーブルの上あたりに置くなら、もっと上までスーッと伸びていても格好がつくのだとか。 「この花器に活けるのもそろそろ最後かな」と話していました。 季節によって花器も選ぶんですね。...
View Articleいちじくのタルト
●いちじくのタルト 今年の「いちじくのタルト」は、こんな感じです。 いちじくの大きさがまちまちなので、のせ方には多少バリエーションがありますが、1カットに対してけっこう贅沢にのせています。 ──ということは、採れるいちじくが限られている今、早く使い果たしてしまうかもしれないので、できればお早めにいらしてください。...
View Articleクワズイモの実ができた！
先日、クワズイモの花をご覧に入れましたね。こんな花でした。 次々に咲いたのですが、しばらくするとしぼんで、黄色く朽ちていきました。 こんなふうに寂しい感じにしおれて倒れ…… ところが2個だけそのまま長く残っていたんです。 ほかとは明らかに違う様子でした。いつまで経っても黄色くならず、ピーンと立ったまま。 こんなふうに。...
View Article今年のダージリン夏摘みは──
今年のダージリン夏摘み（セカンドフラッシュ）はもう召し上がりましたか？キャッスルトン農園とタルボ農園から届いています。 ダージリン産の紅茶は、夏摘みが最もクオリティが高く、味わい深いとされています。 中でも高品質で知られるキャッスルトンは、特徴でもある香ばしさがほのかに感じられ、さすがに上質です。 ※写真はキャッスルトン農園の夏摘みダージリン...
View Articleクワズイモの種を蒔きました
●クワズイモの種まき クワズイモの実がついに根元まで剥けたので、 採種して蒔いてみることにしました。 もう採ってもいいのかちょっと迷いましたが、この状態で鳥が来たら、待っていないで食べますよね。 よし、採ろう。 クワズイモの茎をむしったときのようにピリピリにやられることを恐れ、今回は手袋をしました。...
View Articleお茶会で二胡とウクレレを聴こう（紅茶のお茶会）
●栗が到着 20日（日）のお茶会、楽しみです。 秋なので「栗」が出るようなのですが、詳細はもうしばらくしないとわかりません。収穫した栗はもう到着しているので、どうぞお楽しみに。 さて、お茶会まで10日ほどあるので、当日のお楽しみを少しずつ予告していきますね。当日までの「待ち時間」が楽しいんですよね～。 今日は、そうですねえ、ニコレレのご紹介をしましょうか。...
View Article栗、栗、栗……
20日（日）の「秋のお茶会」に向けて、栗を剥いています。 こちらが届いた栗。ぷりっとして見事な栗ばかりです。今年は豊作ですね～。 栗を何にしようかな～とワクワクしながら、剥き始めました。渋皮煮もいいですね。だとしたら渋皮を切らないように、慎重に剥いておかないと。...
View Articleクワズイモの発芽実験
●クワズイモの観察日記 おととい蒔いたクワズイモの種を、メイフェアにいらした方と一緒に見ていたいと思って、暖炉の上に置きました。 これのことです。 ↓ 発芽「実験」といっても、ただ置いてあるだけですが……観察「日記」なんて言いつつ、ただ見ているだけですが…… 「種が発芽する様子ってうれしくってなんか好き」とコメントをくださった方がいましたね。...
View Article来月の魅力アップ講座もう申し込めます
言語戦略研究所の齋藤です。 新潟会場に続いて、東京会場の魅力アップ講座を終えました。 来月のお申込みはこちらからどうぞ。 ↓・PCからは… http://mf07.com/seminar.html・携帯からは… http://mf07.com/m/seminar_m.html 今回のテーマは、「今の自分に必要なこと」として、予想以上にしっかり受け取っていただけたようですね。...
View Article秋のお茶会でマジックショーを楽しもう
●マジックショーが楽しみっ！ 今日、メイフェアに行ってみたら、9月20日（日）の「秋のお茶会」に出演するマジシャンがリハーサルに見えていました。 ※写真は春のステージ 店長もマジックの準備に余念がない様子でした。 いいですね、マジック（手品）はそこにいる人を驚きで幸せにしてくれます。 マジックを見るたびに、思うんです。「マジックは、コミュニケーションだな」と。...
View Article紅茶のレアチーズケーキ（スリランカのキャンディ紅茶）
●スリランカのキャンディ紅茶でレアチーズケーキ 今日は「都合で出られないと思っていたお茶会に、なんと出られることになりました！」とうれしいお電話をいただきました。 よかったですね～。秋のアフタヌーンティーのひとときをご一緒できて、私たちもうれしいです。 当日に向けて、準備にも気合が入ります。 今日お茶会のために試作したのは、レアチーズケーキなんです。しかも、紅茶のレアチーズケーキ。...
View Article栗なのでモンブランに
●栗でモンブラン 栗の続報です。 20日の「秋のお茶会」に向けて、いろいろと試作を続けています。 栗といえば、モンブラン。そこで、今日は栗の渋皮煮をたっぷり贅沢に使って、こんなモンブランを作ってみました。 上には渋皮煮をそのまま贅沢にのせて。 これで上に粉糖をふるうと「白い山」になりますが、メイフェアは精製糖を使わないので粉糖がありません。だからこのまま。...
View Article今日はフェルマータで紅茶講座（ティーアカデミー紅茶教室）
朝のヨガ教室（新潟ヨガ教室）を終えたフェルマータ2階では、今夜の「ティーアカデミー紅茶教室」の準備に取りかかっています。 夜は雰囲気がガラリと変わるフェルマータですね～。 今夜の紅茶教室は、日曜日（20日）の「秋のお茶会」に備えて「アフタヌーンティー入門」のコーナーもあります。...
View Articleフェルマータで紅茶講座でした
昨夜はフェルマータで紅茶講座でした。 クロテッドクリームと苺ジャムをつけてスコーンをちょこっと食べたり、スリランカのキャンディ紅茶を飲んだりと、贅沢な時間でした。 外は強い雨が降ってきたりしましたが、講座中は雨を忘れるほど没頭して勉強したり楽しんだりしましたね。 写真は講師の坂上店長がキャンディ紅茶を全員に注いで回ったシーン。...
View Article今日はお茶会です（今日の生け花）
いよいよですね。今日はメイフェアで紅茶のお茶会です。 ※今日の生け花。秋のお茶会に合わせて活けてくださいました。 まずは紅茶の飲み比べから始まります。今回の飲み比べは、かなり変わったお茶の組み合わせです。 ひとつはおなじみ、上質なダージリンの夏摘みですが、この夏摘みダージリンとの共通点を持つお茶がさらに2種類登場します。...
View Article秋のお茶会でした
メイフェアで「秋のお茶会」（紅茶のお茶会）でした。 今日のお茶会では、「参加者全員でつくるのがお茶会」ということをしみじみ実感しました。 いいものですね。 出演なさった方々はもちろんのこと、ご参加なさったみなさんが本当に素敵な方ばかりで、「素敵な場になるわけだなあ」と思っていました。 写真を何枚かご覧にいれましょう。...
View Article「声のサロン」の課題を出します
言語戦略研究所所長の齋藤匡章です。今日は「声のサロン」会員の方に連絡したいことがあって、こちらにあっておじゃましました。 シルバーウィーク真っ只中、いかがお過ごしですか？発声や話し方のトレーニングに集中できそうな時期ですが、今週は「声のサロン」がないので、ひとつ課題を出しますね。 【課題】「O del mio dolce ardor」を一日10回しっかり歌う...
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